Maguinha

Ingredientes:
1 kg de mandioca seca ( 5 xíc)
1/2 litro de água

Preparação:
Pile a mandioca seca até virar uma farinha. Coloque a água para ferver numa panela e coloque um pouco da farinha, deixando ferver muito bem. Misture o resto da farinha mexendo com uma colher-de-pau. Este prato é bom para acompanhar Caril de galinha ou uma boa Matapa. Pode-se substituir a mandioca seca por farinha de milho para fazer apshwa

Macarrão a moda gigantesca

Ingredientes:
Macarrão cochilione
Tomate picado
Cebola picado
Pimentão picado
Lula já limpa, cortada em anéis e pequenos pedaços (ou qualquer fruto do mar)
molho de tomates pronto
sal à gosto
Coentro picado
Salsinha picada


Preparação:
Cozinhe o macarrão e reserve.
Faça um refogado com a cebola e deixe murchar, acrescente as lulas e também refogue, acrescente os tomates, os pimentões, o molho de tomates e o sal. Deixe cozinhar por mais ou menos 5 mimutos, até que as lulas fiquem macias( mais do que isso corre-se o risco de ficarem duras), corrija o sal se for preciso, apague o fogo e acrescente o coentro picado e a salsinha. Misture com o macarrão já previamente cozido e sirva imediatamente.

Galinha de Angola ao molho de maracuja

Ingredientes:
450 gramas de galinha-d'angola
1 colher de sopa de pasta de alho
3 colheres de sopa de óleo
1 xícara de cebola picada
1 copo de água pimenta e sal
1 copo de suco de maracujá
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 colher de sopa de maisena


Preparo:
Tempere a carne com alho, sal e pimenta pelo menos meia hora antes. Doure a cebola no óleo, junte a carne e deixe fritar. Em seguida ponha água. Tampe a panela e baixe o fogo, deixe cozinhar por 40 minutos. Depois da galinha cozida retire da panela e aproveite o caldo para fazer o molho. Ponha o suco de maracujá e quando ferver ponha a maisena dissolvida em um pouco de água. Depois desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Regue o frango com o molho e enfeite com as flores do próprio maracujá.